最近真忙，虽然我也不知道忙什么呢，就是乱乱哄哄的忙～～～我把这种没有缘由，没有表现上的忙碌，称之为心累～～～累心比身体的累，更累～～～

     这周的烘焙课又有改动了～～唉，又要让我亲爱的你们失望了～～并非我愿～～月饼的内馅迟迟没有到来，我们才不得不把月饼课程拖后再拖后，加上本周六有外事活动，周六的烘焙课就暂停了，周日咱们继续相约烘焙课堂，具体的课程，亲们可以去咱们的店铺首页看啊http://tsbake.taobao.com/

     曲奇是三年前才从事西点学习的时候开始的第一课，那时候做出来的曲奇真就比起好利来，差了好多好多，再后来极少尝试这个东西，前些天，几个朋友侃大山，说起了曲奇，恍然想起这许久未见的老朋友，今天重又回到最初，回到当初初涉西点大门时的那一份心动与期待～～

     配方：黄油120克，砂糖30克，糖粉30克，蛋黄液10克，柠檬汁1/2茶匙，香草精油1/2茶匙，低粉130克，奶粉15克，盐1小撮

     做法：1，黄油室温下软化，加入砂糖，糖粉，用电动打蛋器打发至呈羽毛状。

           2，加入蛋黄，柠檬汁和香草精油，用刮刀搅拌均匀。

           3，筛入低粉，奶粉和盐，用刮刀翻拌均匀。

           4，装入曲奇花嘴的裱花袋中，挤入烤盘，烤盘中垫油纸或者硅胶垫。

           5，烤箱预热180度，烘焙15分，中层，上色即可。

     必要的罗嗦：1，黄油一定要打到发白，呈羽毛状才可以，要不直接影响曲奇的口感。

                 2，加入低粉和奶粉后，不要过分的搅拌，混合均匀即可，以免面粉上劲，上劲后的曲奇吃起来没有酥松的感觉，比较硬。

                 3，注意烘焙时间，以免糊掉，影响外观与口感。

    总之，曲奇在众多的西点中，还是属于比较简单易学的入门课程的，大家有时间都试试吧～～