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巧克力大理石纹吐司~~~~小改变大惊喜

(2011-07-12 14:30:33)
标签:

大理石纹吐司

简单易做

宝贝烘焙坊

手工面包

分类: 手工面包

   巧克力大理石纹吐司~~~~小改变大惊喜

  这两天持续的高温,不能说烤着了吧,不过在外面顶烈日的感觉肯定也不怎么样~~~没怎么出门的我,也是晒的黝黑黝黑的,太阳好毒哦~~~这样的天,能够不出去烈日当头的忙东忙西,能够坐在屋里,上上网,玩玩儿面,我觉得已经幸福至极了~~~看来我还是很容易满足的,是吧,呵呵~~~这个面包用的还是咱们以往的配方,不过样子,我是在圈子里的一个美女那里学来的,美女的名字忘记了,向造型的原创者致敬~~巧克力大理石纹吐司~~~~小改变大惊喜发现生活就是缺乏了创新,有时候一个小小的改变,带来的却是大大的惊喜,不是吗?!

   配方:高粉270克,低粉30克,砂糖40克,酵母4克,奶粉10克,盐2克,牛奶适量,黄油20克,可可粉适量  

   做法:1,高粉,低粉,砂糖,盐,酵母,奶粉,盐,牛奶混合均匀和成面团后,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行第一次发酵。

         2,发酵好的面团排气后,均匀分成2个面团。取其中一块面团加入可可粉,揉圆后,擀成与吐司模具大小相等的面片,另外一块没加可可粉的面团,同样擀成一样大小的面片。

         3,两个面片叠放在一起,由上向下卷起,接口处捏紧。将捏紧好的面团翻过来,中间处用利刀划一道口子,不能切断,也不能太浅。两手握住两端,像拧麻花儿一样,拧一下,放进吐司模具中。

         4,进行二次发酵,发到模具8分满后,上面刷蛋液,烤箱预热170度,中层,烘焙30分钟。

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