贝果面包:硬面包圈，外形很象甜甜圈，吃起来可是绝对不一样的口感，硬面包圈低脂、低胆固醇、低发酵，被誉为“健康早餐的代表”。

   这是昨天下午上课的时候，应一个美女的要求做的，美女说贝果是她吃过最好吃，最爱吃的面包，北京的好多西点店里都有，就是价格太昂贵~~~~我好奇的大早上来了一个亲身试验~~~~~总结之后的感觉就是，第一这个面包，手工揉面真的是很费力，第二，这个东西还真是很香，第三，下次我还做~~~~~

   上配方：高粉250克，酵母3克，糖8克，盐5克，水140克，黄油5克，蜜豆适量。

          煮水： 水1000克，糖50克。（配方来自 自由JJ）

     做法：1，除了黄油和蜜豆之外的所有材料，揉成面团。

           2，加入黄油后，揉至扩展阶段。

           3，把面团均匀的分成6个，每个面团大约是70克。

           4，将每个面团，擀成薄片，中间裹上蜜豆，两边向内折，封口处捏紧。圈成圆圈，接口处捏紧。

           5，放温暖湿润处进行发酵，大约40分钟左右。

           6，将1000克水和50克糖混合均匀后，煮至沸腾，将发酵好的贝果，挨个的下入滚开的糖水里，正面煮30秒，反面煮30秒，然后从开水里捞出，沥干水分（建议大家用漏勺），放入铺了硅胶垫的烤盘中。

           7，烤箱预热190度，烘焙20分钟。取出晾凉后，就可以吃了。

      啰嗦一下：1，这个配方，你没看错，就是面多，水少，不好揉，所以比咱们平时做面包的时候还要下力度，用力气，好吃的就该付出点代价是吧。不要随意往里添水，揉进黄油，到扩展阶段后，面团自然就软了。

                2，接口处一定要捏紧，不然发酵的时候，打开，就不好看了。

                3，这种面包，不需要基础发酵，直接一次发酵即可。

                4，面包发酵时，最好下面放上油布，这样，面团不粘，等下锅煮的时候，形状更漂亮。

                5，刚放进锅里的面团，很软，最好别用硬物碰它，防止变形，煮几下就硬了，就可以用夹子夹了。

                6，沥干水分的面包，迅速放进烤箱烘焙，所以，烤箱需要提前预热完毕的。

       还有一个问题，看自由JJ说，就雪菜笋丝吃，我觉得是个不错的建议，这个面包，外皮是脆的，里面是嫩的，嚼啊嚼的，麦香味十足，喜欢咸口的朋友，可以做成原味的，就是不加蜜豆的，就着榨菜吃，一定更有风味，呵呵~~~~~