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懒人秘籍~~~快速法做面包

(2010-11-09 19:22:11)
标签:

美食

面包

面团

椰蓉

黄油

快速法做面包

分类: 手工面包

懒人秘籍~~~快速法做面包

       这个方法是从一个美女那里学来的,美女是个急性子,做事快,说话快,干什么都想快,最初教她做面包的时候,正好是夏天不到,暖气没有的日子,等啊等的,给她愁得啊~~~~前几天来了,跟我说,我试了一种新的做面包的方法,至少比你的方法节约一半时间,哦?真有此事,说来听听,我也试试~~~

       上配方:高粉280克,低粉40克,奶粉13克,糖45克,酵母5克,盐2克,黄油18克,椰蓉适量

       做法:1,除了黄油,椰蓉之外的,所有材料揉成面团。和面要用温水,具体的量,根据面粉的吸水性不同,而不同。

             2,加入黄油,揉成完全阶段。

             3,将揉好的面团,醒发10分钟。

             4,醒发好的面团,均匀分成8等份,每个等份的面团,整形成圆形。

             5,烤盘中垫上硅胶垫,将面团有距离的排放好,放进烤箱40度,发酵40分钟,在烤箱中放一杯热水,保持湿性。

             6,发酵结束后,在每个面包上刷蛋液,撒上椰蓉。

             7,烤箱预热170度,烘焙30分钟,中层,上下火。如果面包上色过重,可在上面放一张锡纸,避免面包上层糊掉。

         这个方法做出来的面包,和咱们平时做出来的面包没有什么大的区别,但是加入黄油,揉成完全阶段这个过程显得特别重要,要不然直接影响面包的质量,做的不好,会更象馒头哦~~~~烤的时间相对长了,注意观察面包颜色,烤箱里的发酵一定要保证时间~~~~OK,试试吧

      

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