我国著名作家梁晓声曾说过，：“什么叫文化？—吃东西也是一种文化。”中国的美食文化和中国历史一样，源远流长，驰名中外。每个城市各有名菜，具体到每个人，还有自己独特的家乡风味。

　　《杯酒慰风尘》就是一本关于美食的随笔集，其中收录了百余篇关于成都的精典小吃。作家朱晓剑现居成都，他用轻松随意的笔调为我们描述了成都的美食，以及餐桌上的人情故事。和一般的“吃货”不同，他所追求的是一种美食主义。

　　成都是天下好吃之城，火锅、泡菜、串串烧……众多美食中，回锅肉好吃得可以要人命。四川的厨师能将猪肉做出上百种吃法，属回锅肉谓为经典。以薄皮猪臀尖二刀肉为最佳选料，配以蒜苗、青椒，还有土豆、折耳根等。个中风味，境界不同。

　　他说回锅肉有三重境界，第三重是，“它去除繁华杂质，只剩下朴素的面容，恰似素面朝天的美女，是靠其气质来吸引人的，而不仅仅局限于某些局部的美。”这为最高境界。更有一种被称之为“蜀中第一菜”的“连山回锅肉”，“却是肉片大且薄，手掌来宽，三寸有余”，做出来的回锅肉，色泽油黄，肥而不腻。“食，色性也”，看到这里，已经是艳羡不已，口水涟涟了。

　　一个职业作家，偶尔出来漫游，约三五知己，点几道小菜，酌几杯小酒，这时候，吃是一种心情，一种趣味。朱晓剑说理想的喝酒，是几个人随意的喝，不拼，不醉，那种火候适宜聊天，八卦，如果再来一段诗歌，再美好不过。通过喝酒，抵达人生诗意的春天，这未尝不是一种幸福。

　　在朱晓剑的饮食哲学里，简单，纯朴，能够对心，暖胃，便是快意人生。能够在饮食江湖里，体味到吃的文化，吃的境界，这也是他书写本书的用意了。

　　如果去成都，可以带上这本《杯酒慰风尘》，它无疑是一本美食地图。或者某个闲暇的午后，独居一室，慢慢品味这美食的曼妙，相信谁都抵挡不住这美味的诱惑。

　　赶快行动吧，做一顿丰盛的晚餐，因为我们都是饮食男女。