时间：2018年2月14日星期三中午

地点：大合肥

菜系：徽菜、川菜

菜品：咸鸭煲、红烧划水（尾巴）、鱼头炖豆腐、一品锅、辣椒炒臭干、蒸蛋饺、松枝烤牛肉、青瓜滑肉汤、酸菜鱼、自制香肠、风干鸡、腌土姜、老母鸡汤

评分：9.5

十几口子过大年，颇有几个山东徽菜厨子和重庆川菜师傅，呵呵。仿如红一方面军、红四方面军胜利会师，家里的徽菜一姐和川菜达叔在众人斡旋下达成谅解，本次年饭不以胜负为目的，仅以满足家人们越来越刁的舌头为己任。

徽  式

咸鸭煲。咸货是徽菜的重要内容之一，咸鸭子是咸货的重要内容之一。按我的感觉，这道菜后来不是吃鸭子，而是吃经咸鸭提味后的粉丝和豆腐泡，真是美味！

红烧划水。确切地说，这是一鱼两吃中的一道。鱼，用的是青鱼，在安徽称为乌混或螺蛳混，是我国淡水养殖“四大家鱼”之一。划水是鱼的后半部分，就是红烧鱼尾。肉质细腻，味道鲜美，让人流涎。

鱼头炖豆腐。这就是那另一半，这道菜，绝了！先吃鱼头，再吃豆腐，鲜味完全进到豆腐里。

一品锅。文化名人往往与酒、菜都有不解之缘，胡适不但是新文化运动的旗手，而且也是老饕一枚，甚至他还亲自改良过一道菜，叫胡适一品锅，基本上就是这个样子滴，呵呵。肉是土猪肉，豆腐干和豆腐泡都是屯溪特产，冬笋据说是黄山上采下来的，这一锅炖好了，让人吃到叹气为止！太香了！

辣椒炒臭干。说起来有点那个，居然，每次吃到最后，我都最喜欢这道菜，那种臭臭的感觉与尖椒的辣味相结合，再经过热油爆炒，激发出来的那种味道，让人不忍停箸。

蒸蛋卷。这是传统菜肴，如果哪家不会做这个菜，简直不好意思说是安徽人。

红烧大肠。我要说这个菜比九转大肠好吃，你们信吗？就我个人的口感而言，比九转大肠高出两三个层次，呵呵。

川  式

松枝烤牛肉。这个牛肉厉害了！川菜达叔硬是不肯透露做法，总之啊，牛肉是腌制好的，切薄片，用松枝烤出来，味道确实有一种不一样的清香，片儿很薄，但不柴不烂，咬劲儿适中，美味美味！

青瓜滑肉汤。这是个功夫菜哦！腿肉切片或块儿，加料手捏，一直捏到手疼为止。我感觉就是给肉结结实实做上一场“马杀鸡”，然后裹上红薯粉。黄瓜刨成长片，一起炖汤。肉又滑又韧，黄瓜清新爽口，这个汤是春节期间众多重口味菜肴中的小清新，非常可口。

酸菜鱼。酸菜是重庆那边带过来的，酸辣适度，好吃。

自制香肠。自家做的香肠，最大的好处就是不咸，川味香肠，略带麻味，口感不错。

风干鸡。也是自家做的，鸡肉的质感十足，香咸可口。

腌土姜。这个菜有个外号，叫“不好吃你打我”，是否能够想像它的滋味了？呵呵。别看长得像鸡爪子，味道怎么形容呢？一种怪香怪香的感觉，入口有点冲，吃着吃着就觉得特别过瘾，呵呵。

 最后，川菜达叔炖了一锅合肥老母鸡汤，真正实现了川菜、徽菜大联欢，呵呵。