加载中…二十个城市，壹佰个咖啡馆的光影漫游（2）这个冬季，爱上心度！
(2013-02-11 00:39:59)
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分类： 20城100个咖啡馆漫游 |
在徐州的第二天是个飘着雨夹雪的阴冷潮湿天气，趁着吃完两来风辣汤和包子的暖和劲几个人在户部山步行街溜达了一会就冷得完全没心情在户外活动了，下午两点半的签售还早，决定找个咖啡馆渡过这段时间，在彭城小二的带领小来的了鼓楼区彭城一号商业区走进了这家门口和装饰的很有欧洲街头小馆感脚的心度咖啡馆。
咖啡的拉花做的非常好，奶沫能高出杯子形成立体感很强的拉花造型看得出是用心和练习很久的。
不足的是咖啡杯太小了一些，端着杯子缺乏满足感和质感，而且没喝几口就见底了，个人觉得现在主流的咖啡店都是用大到像小碗一样的杯子来满足咖啡控们的，建议关注关注客户的感受。
不留神又开始踢馆了，今天是在咖啡馆里吃彭城小二兄弟去打包回来的徐州特色美食把子肉相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人，彼此惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。后来，隋朝时，由鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张拜把子的传奇结合，就成了今天的把子肉。
徐州特色味道的把子肉在徐州是极具特色的小吃。徐州地处苏、鲁、豫、皖四省交界，五省通衢。川、鲁、粤、湘、淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水乳交融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为：把子肉。徐州把子肉的饮食特点是：肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配，比如四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
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