车渠贝（Giant Clam)是帕劳特有的一种大型贝类,长超过1公尺, 重200公斤以上, 寿命可以超过100年! 在帕劳百年干贝城, 你可以在水深5米的海水中, 看到上百只壳长超过1米的大车渠贝. (一般的海域里也可以看到呈现蓝紫色波浪状贝唇的小车渠贝.)像小桌子那么大的车磲贝散落在海底，它的出水管有人的胳膊那么粗，平时，车磲贝的厚肉是挤出硬壳外边的，当你去触动那些肉的时候，它们机灵地收缩起来，因为肉太多，壳一下子关不上，但是，它再次张开的时候你可千万不要再去触动它，因为他已经准备好了。

帕劳海岸物产丰富，我们潜水的俱乐部岸边的水下就生活着许多车渠北，今晚在基地喝酒聊天，田哥和我们的潜水助理兼大厨啊隆给大家下水捞个最生猛的干贝给大家加菜。

老田下水很快就捞上来一个20公分大小的干贝。

大厨阿隆对老田捞上来的表示不满意，自己戴上潜水镜跳下去瞬间就捞上来个更大的出来，简直就像去自家菜地或者库房摘菜一样方便迅速。



这个干贝足有三十公分大，的确要很用力才能将它抱起来。

导游里欧拿出双刀很熟练的现场就把紧闭着的大车渠贝打开。

热帅哥导游将大干贝现场打开生取出贝肉出来,这长长的是贝唇， 我们马上就可以享用最新鲜的车渠贝刺身及辣炒车渠贝唇二种最地道新鲜的吃法。



精华当然是贝柱了，阿隆熟练的把贝肉分开，取出像手腕粗细的贝柱，清洗干净。

几分钟后一大盘干贝刺身就端了出来，洁白脆爽的贝柱肉刺身铺在冰块冰镇着，这样肉质更加甘甜脆爽，不到十分钟捞贝切贝这样的新鲜是我从来没有体验过的美食经历。