牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤萝卜烧牛腩的做法简单是的常见菜，萝卜烧牛腩口味属于家常味，做法属烧菜类，但怎么做萝卜烧牛腩最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整. 

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 

牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃。

爱好美食的人有“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”之说。那么鱼头究竟有哪些营养价值和健康功效呢？概括的讲有三点：
1. 鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；
2. 鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。

前日在电台做节目和绘粢聊大家各自不爱吃的东东，大婶说葱姜蒜什么的不爱吃，

这人一看就是饭来张口的主，只有不会做饭的人才说这话呢

葱姜蒜这些都是最基础的调料，其实想要做出美味的饭菜，这些东西起了很大的调味的作用。

再次鄙视大婶两块钱的嘿嘿。

鱼头先用油煎一下，再起锅用油炸香葱姜调料下鱼头，

再把从成都带回来的香口鱼调料下一代到锅里，然后添水烧。

锅里加些料酒和糖，

这时候可以吧鱼头倒进砂锅里了，

最后放腐竹煮20分众就可以出锅了

美味的香辣砂锅鱼头煲就做是这样炼成的。

过年的时候收到的黄牛庄的过年集装箱，一直没机会在家做饭吃

今天正好打开两袋切切用醋汁调一下是不错的下酒凉菜

味道还不错，推荐一下。