大酱是和泡菜一起代表韩国的发酵食物.

提到韩国我们马上就能联想到的美食就是泡菜,

其实大酱汤也是很有代表性的美味!而且做起来也不复杂，原料都很好准备.

酱汤有几种做法....下面我就教大家做比较简单滴这道让你喝过忘不了的汤...    
自己在家做大酱汤材料很简单，有什么就用什么吧。

买了块嫩豆腐，一点金针菇和平菇。

一个土豆切成片待用，

没有鲜肉了就用火腿肠替代一下吧。

先放大酱，半大汤勺差不多，初期不用多放，后期不够味道再补也可以。

然后加入大酱一半份量的韩国辣酱。

关火前最好再尝一下味道，口味较重的多加大酱，

辣酱不用放太多，碗里不够辣另行添。

大酱种类繁多，以黄豆为主，但根据辅料又分为米大酱、麦大酱、豆大酱三大类。
颜色有白、红两种，根据产地不同而味道各异，乡土气息极浓。很多日本人把大酱汤叫做“老母亲料理”。
大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。日本有句谚语，“每天一碗大酱汤不用开药方”。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。
营养专家还建议要喝酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃

煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。

大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人喜好，添加或减少。

如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两种调料。

如果觉得不够咸，可酌量加盐