越橘（Lingon）比蓝莓要酸很多，所以，不可能像蓝莓那样直接拿来吃很多——如果你挑一两粒特别红特别成熟的越橘，小小不言地尝尝味道还可以，但要是吃多了的话，绝对就要酸倒牙了。我个人认为，lingon的酸度比山楂还生猛呢！

    和储备蓝莓的理由一样，每年，北欧人也都要到森林里采摘好多的越橘。但是，跟您以前在我博文的中看到的蓝莓储存方式不同，越橘不能直接低温冷冻，是必须要做成果酱来储存的。

    让我们来看看居家自制的越橘果酱的过程吧！

    同样的方法，您也可以用来做山楂、猕猴桃、苹果、小金橘、草莓等果酱。无论怎样，我们的home-made食物是干净的，安全的，无防腐剂、添加剂的啊！

    健康，比什么都金贵，对不对呢？

越橘果酱制作方法

1.称量出越橘的重量，并称量出和越橘同样重量的砂糖

2.在洁净的厚底汤锅中放入越橘，以中小火进行加热（请不要加水）

3.每三五分钟进行一次搅拌，直到越橘开始变软，并有汁水渗出

4.将砂糖加入到越橘中，搅拌均匀

5.调整至小火，煮至砂糖全部融化、果酱开始微微沸腾，即可停火

6.待越橘果酱的温度将为室温，就可以用无水无油的洁净容器密封保存

果酱制作中请注意：

1.如果您做了很大量的越橘果酱，请用专门的冰箱冷冻食品袋分装越橘酱，

并放入冷冻区加入保存

2.如果您做的越橘或者其他果酱分量不大，可以用玻璃瓶保存在冰箱冷藏区

但是，请在10天内吃完，不然会变质

3.如果您制作的是苹果、菠萝等体积较大的水果

请先切割为小块

4.不论做何种水果酱，水果的净重与砂糖保证为1比1，就一定可以成功

尽量不要减少糖的用量，

因为糖在我们的自制果酱中还发挥着天然防腐剂的作用

5.有些特别难煮软的水果，可以在一开始煮的时候添加一点清水

但是，在加入砂糖前，请尽量将水分煮至蒸发

6.果酱的吃法，我就不多言了

但是，建议您试试用它来做些派吃哦……

喜羊羊同学最爱的越橘吃法——越橘酸奶！！！

祝各位周末快乐，天天快乐！！！