游客中到舟山去的以观景游览为多，专门去吃的少，捎带去吃的多。所以在舟山吃海鲜是个神秘又充满诱惑的旅游项目，全国都一样，从大连到青岛，从连云港到舟山再到三亚，凡是沿海旅游城市都遍布玄机，海鲜诱惑让人又爱又恨。

舟山海鲜的最大集散地是沈家门，最大的海鲜市场是东河市场，按照常理想市场大，摊位就多，竞争也强，价格就趋于平稳……。也问过除了本岛以外的其他岛上的海鲜行情，确实也是没有本岛的低，商户不多且客户也少大概是个原因。

舟山梭子蟹一直神一样的存在，产量大，个头大，人气高，舟山渔场是传统海产品捕捞基地，所产野生梭子蟹始终霸占着海产品最重要的位置，尤其是秋冬季节，先食公蟹后是母，红膏螃蟹满沟谷。

本地产梭子蟹全是野生的，东河市场的梭子蟹大概分三个档次，大于8两、大于6两和5两左右的，活的，价格都差不多，都是商家精选出来的精品蟹，虽然不算便宜，但外地人想得到本地人的实惠还是有难度的，虽然有空子克钻，但并非都操作得了。

要说舟山的梭子蟹还有渤海湾产的来对标，带鱼可是一览众山小，没啥可与之相比的。

带鱼产于较深的海域，出水后气压陡减不能存活，市面上所吃的带鱼多是冻品，偶有冰鲜，价格高不说鲜度也有限，舟山的带鱼能吃到2~3天内出水的，就算是最新鲜的了，不去鳞不去头清蒸就好，从小吃惯了臭带鱼的一下子还不适应。

好带鱼一眼望过去银光闪闪，金属光泽。

斑节虾和红虾。

这两种都是野生海捕舟山本地产，斑节虾个头大，大的超过一两一个。斑节虾有“虾后”之称，其口感和味道堪比传统对虾，舟山周围的渔场盛产斑节虾，秋冬季节正是收获季节，这个时候来舟山不容错过。

红虾相对实惠很多，以鲜度高著称，鲜食或者晒成海米。舟山野生虾里面还有一种叫滑皮虾，也是难得的好食材。

斑节虾，也叫竹节虾，九节虾，东海九节虾，亚洲对虾的一个变种。

鲳鱼是舟山三鱼黄鲳带之一，小白鲳比较普遍，个头大的贵一些，都好吃。鲳鱼也是野生的，传统海产品中除了黄花鱼变得希贵，带鱼、鲳鱼还是较为常见，鲳鱼肉质细嫩，骨软味鲜，适合多种烹饪方式，大一点的烧顿，小一点的可以做海鲜面。

墨鱼，看上去脏兮兮的实际上也是绝好食材，海鲜面里添加的海鲜只有墨鱼是预制的，当地称烤墨鱼。烤这种方法大约就是烧，根据是宁波有一道名菜叫烤菜，即红烧油菜。

比起其他的海鲜墨鱼的成熟方式似乎不能快速蒸煮，要经过烧炖达到口感最好，所以添加到面里要事先烤好。

舟山东河市场是舟山地区最大的海鲜市场，鱼类品种多，以舟山本地产的鱼类为主，也有其他海域的特殊海产资源，可以说应有尽有，只要是季节合适并且躲开节假日，市场上的价格基本上能满足普通消费，毕竟是一分钱一分货，如果换做冷链运输，只能更贵。

适当时候，不要在乎商品的绝对值，产地的性价比还是有的。

小海鲜虽然不是舟山主打，但也有一个足够大的市场，小海鲜突出一个小字，个头小，价格小，更亲民，对于介意大货的游客来说，消费起来没有心理障碍。

现在的东河市场看起来没有以前热闹，也许是网购的原因，很多客流都走了线上，线下反倒冷清了一些，无论如何也还是游客挑选海鲜的首选，市场周围也遍布着海鲜摊档，这季节都是卖螃蟹的，舟山螃蟹季。

在东河市场挑选了海鲜最好能在当地吃，这样最能体会新鲜，当地的饭店一般都给加工，比较实惠的是一个菜10~20块钱，能去河东市场买材料才算初步达到目的，找到好的师傅加工才是真正的完成，后面一点没有太多的实践经验，不摸门就干脆自己动手了。