相对于苏州河鲜面来讲舟山海鲜面没那么出名。河鲜面是指苏、沪、杭一带以河虾、河蟹为食材的汤面和拌面，美味之外出名的另一个因素就是贵，随便一碗就是百元。如果以这个标准去吃海鲜面，鱼虾小馔立变海鲜大餐。而且一碗跟一碗的内容可以完全不一样，吃几碗变几样，食材随自己喜欢选择，价格按自己承受能力减加。

这就是舟山海鲜面吸引人的地方，去舟山都奔着带鱼和梭子蟹去了，海鲜面很容易被忽视甚至被嫌弃，原因大概是外地人对舟山海鲜面不了解且不会吃……，记得7年前第一次来的时候在摊位面前挤来挤去不知道怎么点，茫然又不知所措，想开口问还无从下嘴，费了老大劲才吃上了一口面，记忆犹新，远没有今天这么从容。

小黄鱼，20/30/45/条

其实舟山海鲜面的食材构成可以看成广式早茶，眼花缭乱下一定有章可循。一碗海鲜面由不同的海鲜组成，里面的海鲜食材可分特、高、中、低四档，按照价格分，跟广式早茶的茶点小、中、大、特、顶、超、美一个意思，通常的选择就是各取一二。

海鲜面里的海鲜虽是自选方式，但不能搞成大杂烩，要有层次分档次。简单的搭配就是各个档次分别选取，既尝到了特色又控制费用，在高中低三档里选择就够了，加了特级立马就豪横了。

鲳鱼，30元/条

各种鱼类属于高档，基本上在20~35一条，小黄鱼、鲳鱼、带鱼、鱿鱼、鮟鱇鱼、墨鱼大概都在这个范围内，也别想着有多大，一碗面用不了太大的。这里面只有墨鱼是预制的，烤墨鱼，特别好吃，其他都是鲜的，鲳鱼是舟山特产，以鲜美著称。

带鱼，35元/份

舟山海鲜面的食材都在食客面前摆开，不用考虑新鲜的问题，老板比你还操这心，而且客流量大，客流大是食材新鲜的一种保证。大餐馆应该也能做到这一点，但不保证特殊情况，面馆在这点上保证不踩雷。

舟山带鱼算是舟山海鲜的招牌之一，如果没在饭店吃一盘清蒸带鱼，带鱼面是不错的选择。

梅子鱼，30元/3条

一些小型鱼类吃肉太不过瘾，做汤则刚刚好，包括一些体小的中型鱼，都能充当海鲜面里鱼的构成，也就是贵一些的食材，大概价格在25~35的区间内，一般一碗面选一种合适。梅子鱼跟小黄鱼不同，吃过就知道。

对虾15元/3个，滑皮虾15元/5个，水白虾20元/50克。

中档的食材要算是虾，基本在10~20元区间，一般也选择1种，海捕鲜虾还是非常必要尝一尝的，跟在超市买的活虾不是一个概念。

红虾，8元/6个。

舟山红虾学名中华管鞭虾，也叫东海红虾，生活在北纬30°线附近，肉质细嫩，鲜中带甜，颇有几分日料中甜虾的意思。

鱼、虾之后就是贝类了，真正的小海鲜，蛏子、花蛤、牡蛎、蛤蜊、鲍鱼什么的，8~12元区间，看自己喜欢选择一、两种，个人偏好牡蛎。高中低三档合起来一碗面大约在50元或者稍多一些，虽好吃但也不算便宜，俩人吃一碗就便宜下来了，但俩人两碗就能尝到多一倍的海鲜。

除了高中低、鱼虾贝这个组合，像广式早茶一样还得有顶、超、美，味道和价格瞬间无上限，还真别以为花不出钱去……。不在正常消费的范畴也就不多说了，想吃螃蟹的就加一只进去，梭子蟹正肥。

当地人可能不屑于这么吃，随便什么海货放锅里煮面就是好味道，关键是外地人没这个条件，有条件的也就不这么吃了。某种意义上可以说，一、两个人来舟山想吃多种海鲜还要经济实惠的捷径就是海鲜面，顿顿吃面连吃两天，啥海鲜就都尝到了。

不这么麻烦行不行，七尺咔差搞成大锅烩又能怎样？没毛病，最多只会鲜掉几根眉毛。