新到一个饭店只要吃到一个好菜即可，尤其是招牌菜之类，无须每道菜都惊艳，凭空把难度加大到几何级数倍，失望源于欲望超大。

旅途之中更是如此，关键在于如何能找到值得尝试的馆子和菜品。某音不行，秀的是演技不是菜品，某评还凑合，尤其是现在，虚假的评论慢慢退潮了，倒可以留下点干货，剩下的就是要识货，真正读懂好评与差评。

还有一种方式更加精准，就是以菜找店，想吃某道菜了，网上相关的评价比对整个饭店的评价更靠谱儿。

前提是你得了解当地饮食特点和特色美食。

晋南和晋东南有一种用黄米做的黏饭，也叫甜饭、软米饭，叶可以跟枣和豆沙配在一起做成糕。黄米学名黍米，因其经常代替江米做糕所以山西也叫糕米，传统的油糕、炸糕、蒸糕、晋糕都是本地黄米做的，相比之下江米更金贵的习惯延续至今。

万荣炒晋糕，26。

我只吃黄米的，要吃地道，到了晋南定会找一家打卡。

晋南古称河东，万荣炒晋糕是风靡河东地区的一道美食，将传统的晋糕再炒一下，黏软中平添了焦香，口感和味道陡增。

土豆丝土鸡蛋炒小米，23。

这么配比的没有吃过，看着菜谱图片不错，我又爱吃炒小米，就尝试着点了。吃到嘴暗暗叫绝，炒小米做成这样，就像炒米饭中的扬州炒饭。

干炒小米不容易下咽，喇嗓子的感觉。晋城炒小米多加配料丰富口感，但也美加到这么大比例的，几乎变成鸡蛋炒土豆丝配小米了……，但就是这样颠覆传统的改变，展开了一片新天地。

加沙红薯蒸肉，20。

改良版的加沙肉和红薯扣肉，还浇了桂花酱，可以当一道甜品吃，肯定是肉不多，价格摆在那儿呢，没有失落感。

创新菜做到这份上，没毛病。

店家还赠送的红枣小米粥。

这是一家面馆，只是俩人三个菜已经没法再吃面了，但就这三道才来讲，绝对满意。

墙上贴着六个不收费承诺，大赞，尤其是消毒餐具不收费，在当下的市场中可谓稀有，饭店的生意不应该靠这个赚钱，提供清洁卫生的餐具是餐馆应当应分的。

话又说过来了，之所以分内之事都成为美德，是因为皆无底线。

晋十方面馆是个新兴的连锁企业，按照固有的方法和印象不会选择这里的，偏偏以找菜的方式挑选到这家，看着评论和图片做出的决定，事后看，人家不仅在菜品口味上有独到之处，在经营管理上也为人称道，判断正确。

对于熟悉和常去的城市可以寻找一下新鲜感，第一次去的地方尽量吃足地道家常。