加载中…下雨·馅饼
(2024-01-05 08:00:16)
标签：
瓶家私房菜猪肉萝卜馅饼煎饼 |
分类： 诗联 |
下雨几乎天天，太阳出来喜洋洋。雨不大，一般都不用打伞，才体会到防雨夹克的必要性，始祖鸟发源于这里是有道理的。
今天的雨稍大，需要打伞，出去买菜结果胸兜以下到裤脚都湿了，没想到雨伞的作用有限，这里的雨滴飘落不垂直！落在伞上都听不见雨滴声，只围着身前身后飘……。
今天来卑诗整一个月，“细风斜雨卷，举伞满身湿。收起从容过，日新月异知。”——《卑诗冬雨》
下雨天做馅，有工夫！白萝卜6毛9，冬吃萝卜夏吃姜。
打碎机打碎，挤出的水拌馅……
超市买的全麦煎饼放在平锅里，抹平馅料，再覆盖上一张，四面不用封口。
小火慢烙，需要翻个，周围会有泄露，不用在意。
外焦里嫩很容易。
有点像香河肉饼，但实际上是薄款馅饼，宣化的朝阳楼当家菜就是这类馅饼，猪肉白菜馅。
如果和面擀面很难做到这么均匀的薄，有空试试，不过没把握。
馅饼一般都是厚的，甚至多层，最厚的是门钉，香河肉饼最薄，馅是抓进去的，手法很重要，非一日之功。利用现成的薄饼再加工成馅饼算是个偷懒的办法。
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