加载中…双层肉饼
(2023-12-14 09:31:03)
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双层肉饼肉饼简易做法杂谈 |
分类： 美食 |
爸妈家的厨具和灶具都不太合手，改变常规是必然的。
老人也喜欢吃馅，但做起来麻烦也就舍弃了，尝试一种简单的办法，设想又好做又好吃。
猪肉馅加姜、酱油、料酒搅拌均匀，洋葱半个切碎放入，没打水怕漏汤汁，但肉馅又点干，切了四个小油菜棒子，挤水，伴入肉馅，搅匀后整体状态适中。
可这锅擀三张面皮，薄一点最好，将肉馅铺在面皮上，再敷上一层面皮，再铺肉馅……，三张面皮两层馅。
热锅底油，放入面饼，盖盖儿，注意控制火，避免糊。
中间翻个，等待气鼓则成。
外焦里嫩，虽然没能充分体现薄皮大馅，也基本表现出这么个意思，口味好是有保证的，不用担心。不足之处在于，面皮厚了一些，火大了点，很容易改进。
老人为了简单早就不包饺子了，烙盒子，这回更简单，一张饼，锅多大饼多大。
一顿只吃了一牙就饱了。
肉饼这种吃食很有些诱惑力，在馅食里比较高层级，好吃是前提，技术是瓶颈，能突破了就能实现肉饼自由，不能，就只好去饭店了，能尝到各家店的绝活儿。
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