加载中…陈麻婆豆腐
(2023-12-06 13:23:55)
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成都陈麻婆豆腐麻婆豆腐米其林 |
分类： 美食 |
20多年前就知道陈麻婆豆腐，90年代在马甸桥的西南角有个分店，吃过，印象特别好，但开了没两年就倒了，很奇怪很受欢迎么不是。
之后心心念念这么多年，一直没再吃过麻婆豆腐，并非陈麻婆出品。
这次路过成都，唯一提前定点打卡的餐馆就是陈麻婆豆腐饭庄，中华老字号加连续三年的轮胎榜。
提前秒了一单，22元的麻婆豆腐半价11元，很赞赏这种做派，招牌菜不挣钱，这在餐饮界也算是独辟蹊径了。
盛器保温性高，汪着厚厚的红油。
嫩豆腐切块，用牛肉末，干煸，勾芡出锅，撒蒜苗，卖相极佳。
为吃豆腐点了一碗米饭，少了米饭这道菜发挥不完全。
本来想着11元豆腐加2元米饭就足够了，店家引流显然不针对我这样的，足够不浪费。
但临时来了一位朋友，加了一份回锅肉。
回锅肉39，卖相上不太像川菜馆子的粗犷，有些精致，轮胎榜追求这个。
但味道太一般了，肉显然是冰箱冷藏了一段时间的，那股怪味一吃就感觉到，没有鲜肉的肉香，这点太要命了，形式和内容不能倒置，口味第一。
本来苍蝇管子就很好的菜品，大馆子反而背包袱，小河翻船……，也怨我，这种菜就不该在这儿点。
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