加载中…平遥景林江米油糕
(2023-10-13 19:57:55)
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平遥美食油糕景林 |
分类： 美食 |
油糕算是山西的一个特色，跟京津地区的炸糕很相似，炸糕是江米的，油糕多是黄米的；炸糕是街头小吃，油糕是家常便饭……，在山西婚庆喜宴都吃油糕。
传统油糕是黄米的，也叫黍米，黄小米。
油糕也可以用江米做，而且在山西比黄米更显高档，一般都是没什么想什么，山西不产江米，盛产黄米。
肯定吃黄米的，而且还是枣泥馅，食材都是当地特产。
景林这家的馅料很丰富，除了枣泥还有豆馅、山药、红薯、芝麻花生……，但我独爱黄米枣泥。
老板做事很认真，食材没有任何添加剂，油每天都换，绝对良心经营，在平遥口碑极佳，当然很少跟游客打交道，游客找不到他家来。
以前平遥办席别管哪里的厨师操办，都会请两家现场制作小吃，一家是景林油糕，一家是祖传水煎包。
油糕都是现包现炸，没有堂食，只能站在路边抱着啃，一道风景，老板说这样吃才叫一个香。
按斤约大概1元1个，这些年也没涨价，老板干的有点苦，两口子从早忙到晚基本上没有闲时间，有些宴席就供不上了，好在当地人认可，20多年的老店了。
老板听说我来过，知道我以前写的介绍，有人照着文字找过来过，主动加微信，推荐了几个周围当地人认可的的好口味，多数都吃过，有个成成过油肉还没尝到，下次一定去。
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