加载中…姜末版清炒丝瓜
(2023-07-26 21:19:58)
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瓶家私房菜美食物理清炒丝瓜姜末版 |
分类： 美食 |
丝瓜只种了三棵，在院门口正对处，跟个影壁似的，这时候正开花结果，还没到最旺盛的时候。
但可以吃了，摘了两条，能炒一盘。
削皮，切厚片，才想起来搜搜有啥新奇的做法。丝瓜怎么炒都行，但原简单的菜就越有难度，不容易出彩，看到一个办法，瞬间被吸引。
菜籽油，直接下丝瓜，小火炒，除了加盐、糖，关键是姜末，这个菜只加姜末，小火炒到软，一旦出汤大火收干出锅。
特别喜欢这种斩钉截铁的结论，一试果然，味道独特又好吃，盛夏佳肴。
以往加蚝油、辣椒、蒜蓉啥的吃疲劳了，就是姜末版的这款吃着新鲜，也好操作，值得保留。
还有就是丝瓜最好别削皮，咔哧比价好，保留表皮下的青绿色，炒出来好看，否则丝瓜肉都是白色的。滚刀块也好，不会出很多汤。
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