加载中…瓶说棚话——白不老
(2023-07-25 16:54:47)
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瓶家私房菜白不老焖卷子美食物理 |
分类： 美食 |
白不老不是一个品种，是一类，又吃批又吃豆的一类豆角，成熟的豆角皮厚豆大，炖烂了口感超好，山东地区管它叫芸豆，跟南方的四季豆有很大区别，四季豆基本上没有豆。
白不老最适合炖着吃，炖肉，上面焖卷子一锅出。
焖卷子目的代替了咱家的焖面，既省时又好吃，和好面擀成小片，撒上油合椒盐，折叠站起来，切成小条，拧起来，谓之卷子。
卷子非常筋道，蘸着菜汤就着菜，一吃就多。
菜饭一锅出是个省事的做法，各地都有这种出发点的家常美食，千锤百炼。跟北京不远的山西以各种面食著称，咋就没见着又焖卷子呢？
大概缺少蔬菜的缘故吧。
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