加载中…瓶说棚话——面条菜
(2023-05-22 19:10:03)
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瓶说棚话面条菜蒸菜辣椒油 |
分类： 美食 |
面条菜头一次种，赠送的种子，撒了一小片，长得不好，长得太好就是不好，太好是都开花了。
因为很不起眼，又出得不齐，所以就主观忽略了，直到出了花葶开了花才觉得不能白种一回，好歹吃上一口，现搜，说是割了还长……
面条菜学名麦瓶草，石竹科，就是一种野菜，后来被开发成蔬菜，跟荠菜、芝麻菜得出身类似。
面条菜全草入药，主治肺痨咳血，月经不调。
可食用部分试叶片和嫩茎，叶片像柳叶。凉拌也行，蒸也行。
洗干净控水，拌上油，加盐，最后撒面粉，上锅蒸。
蒸菜的最主要好处是省事，水开后放入，5分钟。
一抖就散是最好的效果，千万别成了一坨。成熟后的面条菜颤颤巍巍，有点面条的意思。
切一些青蒜末，浇上花椒、辣椒油，点点儿错……，好吃！有些出乎意料，看来存在就是有道理，这种口味一定有不可替代性，辣椒油是灵魂。浙江的傅老师带走了一些辣椒总做油泼辣子面条，特别喜欢，说要省着吃。
一般蒸面条菜要加一半棒子面一半白面，棒子面更爽利，更不容易粘连，理论上行得通，下回试一下。
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