加载中…瓶家私房菜——鲜虾翡翠烧卖
(2022-11-14 17:33:15)
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瓶家私房菜鲜虾翡翠烧卖张伟维也纳 |
分类： 美食 |
张画家差不多每周都来，还是带两杯咖啡，每杯两个胶囊，加糖加奶。
他说个展在维也纳开幕了，只是去不了。去不去现场倒也没什么，放炮仗的地方怕给燎了，换个地方挂而已，能近点就近点，让世界记住来自东方的声音。
最醒目的是今年黄蓝系列，看多了就是流行色，很炫，孰是孰非不用争论。
素菜蒸饺多包出来一盒，给画家河夫人尝尝，去年方便在画室里做来着。
转天又包了素烧麦，放进去一个鲜虾……，算是翡翠烧麦的升级版，感觉并没有增加惊艳的味道，还是传统的味道经典。
当然跟虾的品质也有关系，虾好，味道必然又提升。
饺子皮用手抻出波浪边，当烧麦皮用合适。
烧麦跟蒸饺的差异在于容量，大概相差两倍，所以烧麦要是馅小的话就背离了这款食物的设计初衷。
翡翠烧卖的馅心用几种油菜都试过，差别不大，反正打碎了的食材突出清香。
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