加载中…瓶家私房菜——猪肉茄子馅饺子
(2022-07-06 21:29:39)
标签：
瓶家私房菜猪肉茄子饺子黄酱蒜末 |
分类： 美食 |
茄子正当时，长茄子平均一棵得结3~5条，貌似丰收。
这个茄子季要吃够的节奏，烧茄子t、酱茄子、炸茄盒、茄丁面……，当然还要有馅。
茄子素馅不错，身体缺蛋白质，所以放点肉，猪肉茄子。曾经超市发有一款外卖的现包饺子，猪肉香菜茄子馅，不错，后来没了，包完了按斤卖，使劲包馅的那种，特好吃，比如今流行的袁记好太多。
茄子茄丁入打随机，成小颗粒，不用盐杀水，用手挤。
肉馅加入黄豆酱，茄子碎里加蒜末，这两点基于酱茄子和蒜茄子的成功味型，酱和蒜都跟茄子搭。
少放了一点虾酱，增加海味，结果相当成功。
下次记着放一些香菜，能增加口感，别人成功的经验大可以借鉴。素馅的配方以鸡蛋、虾皮、尖椒响搭配，曾经做过，也成功。
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