加载中…瓶家私房菜——羊肉、鸡蛋、鱼腥草馅盒子
(2022-04-06 19:31:46)
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瓶家私房菜折耳根羊肉鸡蛋三鲜盒子 |
分类： 美食 |
心安大姐让把折耳根分送给周围的邻居，连着今天一共碰了四鼻子灰，还真不是谁都吃啊！挑食是一方面，另一个原因是种出来没有销路，他们可都是靠种菜挣钱的。
自己消化吧。本来没时间包饺子，结果被逼着烙一次盒子，韭菜移栽了，头茬算是吃上了，吃韭菜盒子的同时顺便包几个折耳根馅盒子，勇于尝试。
肉馅没有现成的，肉有，懒得剁。羊肉馅还有一些，就用羊肉馅。
这个设计看起来随意，实际上过了脑子，鱼腥草的味道比较怪，与羊肉相伴很有可能出奇效，拌馅的时候多放花椒粉、胡椒粉、姜粉，所有的怪味聚在一起会是什么效果？
结果非常满意，折耳根加热熟化后鱼腥味会大大降低，同时生脆的口感趋于软烂，很像藕馅的口感。
与羊肉搭配的味道相得益彰，特别合适，调味的时候一定加一点耗油，很有效地折抵折耳根的酸涩。
馅料里还加了鸡蛋，用虾酱炒过的，包韭菜盒子剩下的，羊肉、鸡蛋、鱼腥草也算是三鲜了……，别说吃过，恐怕都没听说过。
南方的怪噜饭是折耳根的一个重要的舞台，跟米饭的优秀搭配。北方人擅长面食，包进饺子里也是可行的，南北方的食材又一次碰撞出火花，跨界出美食。
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