加载中…瓶说棚话——折耳根
(2022-04-04 20:24:24)
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瓶家私房菜瓶说棚话折耳根清明嫩芽 |
分类： 美食 |
大棚搬家可不仅是锹镐锄镰这些个工具，更要搬作物。
香椿树移栽了，蒜苗移栽了，韭菜移栽了，还有常春藤也移走了……，老棚几乎要翻个遍，这比种一遍地还累，今天开始挖折耳根，一尺厚的土层剥离，才可能采收到完整的折耳根。
可巧的是时间，折耳根的采收季节正是清明节，这时候大地刚刚回暖，折耳根萌出新芽，甚是脆嫩。
只是这个活真是累人。
超市卖的折耳根多是一条长白棍，个别时候才卖嫩芽，也只有萌发新叶的时候才能吃到叶芽。
折耳根叶子只有这个时候好吃，嫩。
凉拌或者腊肉炒，腊肉炒很好吃。
折耳根，本草纲目名鱼腥草，学名蕺ji菜，清热。解毒、利尿、消炎之功效，不知道能不能对付病毒，有就吃点，兴许就管用，至少比苗好。
要不包一回饺子……
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