加载中…瓶说棚话——马齿苋馅锅贴
(2021-05-06 12:23:57)
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365美食马齿苋野菜大棚 |
分类： 美食 |
除了去年残存的菜，今年种的远远赶不上吃，有点青黄不接的意思。
地垄上马齿苋长了不少，与其当野草拔掉，不如吃掉，反正也没有可吃的，野菜也是菜。
还算是嫩，偶尔见到花苞，再等就老了。
马齿苋贴地皮长，不知道为什么都是齐根分三叉。
焯与不焯水纠结了一会儿，有说不焯水发酸的……。
还是轻轻地焯了一下水，稍微变色就出锅，攥水，切碎，黏糊糊的状态不太容易包大馅。
感觉猪肉马齿苋比较好，稍为加一些韭菜，哦，韭菜是自产的。
包的时候压实一些，尽量多装，黏黏乎乎不会发干。
成品馅不小。
马齿苋有独特的清香味，没吃出有酸味，让韭菜遮了一点，合适。之前吃马齿苋馅的包子用的是干菜，鲜马齿苋凉拌好吃，猪肉鲜马齿苋第一次做，还不错。
以后有机会尝试素馅，或者不焯水的，给自己找事倒是不嫌麻烦。
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