加载中…莎车老城夜市上的牛头肉
(2021-04-27 10:17:59)
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365莎车美食老城夜市牛头肉 |
分类： 美食 |
莎车老城最近几年也修好了几条商业街，是在原有街巷格局的基础上稍加改造，外立面非常有民族特色，也是多是城市吸引游客的普遍做法。
当地人还是习惯当街摆摊，商铺一般都是居民家自己的，经营品种难得统一，摊商容易聚集，比如小吃。
靠近老城路的街口有一家卖牛头肉的，有气势。
摊主很热情，不会因为你问这问那而厌烦，同时也很好奇你，这种交往往往都是很愉快的，我对南疆的印象好都是基于这些，九十年代来的时候逛巴扎完全没有人听得懂汉语，但吃得开心逛得舒心。
问过价钱但是忘记了，反正得尝一尝，看见当地人丢下十元钱就站在案子旁拿手抓着吃，也就跟随着效仿……。
十块钱的肉也算是不少了，连皮带肉装碗里比牛肉面里得多多了。
牛头肉是刚出锅得，非常软烂，因为部位特殊，胶原丰富，口感也就好，直接入口很解馋，这一点腱子肉大大地比不过。而且要趁热，冷却后会影响口感。
当地人会蘸一种醋辣子，非常好，解腻，摊主给了一些，还有一次性餐具，显然是被另眼看待了，美食离不开风土人情，开胃且增加满意度。
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