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河北三河的特色美食——豆片儿和小熏鸡
(2018-07-10 15:25:17)
标签：
365三河豆皮熏鸡燕郊 |
分类： 美食 |
三河的特色美食有三种最爱——肉饼、豆皮儿、小熏鸡儿。
夏垫的京东肉饼就不多说了，过瘾的经历写过不少，这几年去的少。小熏鸡和豆皮儿只有等三河来人才能带来，没人来就吃不上。
今天去燕郊，和三河一步之遥，找了找真有小熏鸡儿。
小熏鸡突出的是个小，一只7/8两，小公鸡。
小一个是柔嫩，一个是入味，一斤39块多，比德州扒鸡还贵。
熏鸡的味道在熏上面，再好的卤味一经熏制味道都趋同，所以没去著名的老唐和谢记，随便找了家三河熏鸡。
卖熏鸡的地方都卖豆皮儿，8块一斤。
三河的豆片是卤出来的，五香味，空嘴吃最过瘾。
豆皮是卷成筒状的，每层缝隙里能见到许多小茴香，这就是三河豆片儿的绝招儿。
卤水豆腐做成片，晒干、折叠、下锅煮……。
既有豆香又有卤香，凉拌、炒菜皆宜。
这店我喜欢，没名没号，在燕昌路被段。
三河熏鸡用糖来熏，算是传统正宗地道地方美食。想起博友多次提醒我要尝尝唐山的烧鸡，看来不远了，越吃越近，指日可期。
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