时辰包子是渭南的特色美食，老朱时辰包子是代表。

时辰包子不是店名，是菜名。店家每天一大清早蒸包子卖，不到晌午就卖光了，正当时辰才有的吃，谓之时辰包子。

貌似看上去时辰包子没什么大玄妙，稀奇在馅料和吃法上。

点了仨包子，油、肉、素各一，素馅1块，肉1块5。

最高大的是素馅，矮点的是肉的，最小、僧帽状的是油馅。

没错，油！大油，板油是也。

记得以猪板油为食材的吃食有黑芝麻汤圆、阳城烧干这两种，以板油丁为馅料的吃食还没吃过，虽然扬州狮子头和海鲜饺子里有一半肥肉，但不是猪板油。

板油切丁，加调味香料，加炒面，搅拌均匀类似油酥，再加大葱等等。老朱这家我吃出貌似萝卜丝。

馅料不大，也不油腻，没有想象的恐怖，甚是都感觉有些不值，但很像，猪油香。

时辰包子的另一奇特之处是吃法，全程不用筷子不用盘碗！用手端着吃。

并且边吃边往包子里加油泼辣子和醋调和，吃一口加一勺，这味道立马变成地道陕西味儿了！

猪肉馅有浓郁的油渣儿味，比猪油馅还油腻，加上油辣子一下子口感中和了！

包子包得好是不用盘子接着吃的保证，不撒不漏，浇油有技巧，进馅里不能浇在包子皮上，否则顺手流一腕子，人家还不备餐巾纸！不备碗碟、筷子、餐纸的餐馆真实头次遇到。

豆腐馅是陕西流行的素馅，前面几个人都要茄子的，看来更受欢迎。

渭南的早点流行豆腐泡，跟宝鸡的豆花泡类似，豆腐脑泡馍。老朱的豆腐脑很有卖相，2元一碗。

豆腐馅有很浓郁的花椒味儿，非常喜欢，一放油辣子啥味全无，就剩下陕西味儿了。

时辰包子是渭南的非遗，老朱家也开了分店，火车站不远有一家，不知道才坐车跑到西二路去了。

6元的早点很便宜，虽然现在渭南的包子铺很多，但当初穷人肚子里少油水儿，又吃不起肉，把猪板油利用起来解馋也是一大发明，美食一定不用贵重的食材，边角料见真功夫。

瓶底儿指数五颗星⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️