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天水全席美食城家宴
(2017-10-07 07:26:29)
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365天水全席美食城寿宴 |
分类： 美食 |
历时16天的西北之行结束了，赶在黄金周中间回来，哪儿也不堵车。
听说有街坊30号赶去湖北，1号还没出河北！占便宜要适可而止，否则怕是偷鸡不成……。
全程都在寻觅小吃和美食，是旅行的重要内容，也都及时按次序记录下来了，最后一顿是在襄汾吃小王同学的羊肉锅子，依旧那么惹人爱，只是写得太多了，貌似不太新奇。
唯一的一顿大餐是在天水，跟亲戚一家七人共进生日宴。
凉菜四道之一是天水面皮，12。
餐馆是我定的，在全席美食城和玫瑰大酒店二选一，都是老天水味道，选了前者，全席，名字好听，在座有长辈，讨个口彩。
菜也是我点的，按照我的理解，哈哈。
让天水人说话天水面皮敢比陕西最好吃的面皮，果然不赖。面皮、米皮重在调料，辣子红油是万万少不了的，别管你爱不爱吃辣椒！这里有个常识，不能以自己的喜好调整当地人习惯的口味，否则美食不复存在。
比如面皮这种小吃，面皮面筋各处都一样，味道好坏全在调料上，细微的变化都不构成风味，吃就吃当地味道。
天水酒碟，26，没比酒碟更能代表老钦州味道了，可以说家家户户都吃酒碟，餐餐必有酒碟。
酒碟，下酒之碟，以胡萝卜丝为主，配以豆芽、菠菜，用猪耳丝、猪肝拌匀，酸辣口味，甚是爽口。
浆水龙须菜，18，龙须菜是南瓜秧，酸浆水可是甘肃的特产，比如浆水面。
黑腐竹，18，主要是好奇，感觉黑腐竹应该是黑豆做的，而不是黄豆。
天水暖锅，78。
暖管算是天水的代表特色，跟阳城火锅、新绛火锅类似，都是一次性在锅中加足料，点火上桌咕嘟，加汤不加菜，吃肉喝汤。
暖锅的菜品有水烧肉、丸子、夹板肉，底下铺菜花、平菇、粉条，用的是浆水，所以叫浆水暖锅，也可以用高汤。
四喜丸子48，天水蒸菜之一。本想点黄焖鸡来着，征求了一下意见结果改它了，看来不能听别人的。
各地的四喜丸子都差不多，味道细微差别决定特色，这家的四喜丸子肉的比例占多，瓷实。
酸辣里脊，28，天水名菜，传统老三片之一，讲究上桌快吃，否则过油酥脆的表皮就疲软了。
第二天去专门寻访玉泉观广场斜对面的老米家老三片，结果人家关门了。旁边一家也经营老三片，看了一眼菜谱，杂烩。清炖都得70/80，吃不吃的也就兴趣不大了。
糟肉，28，天水特色传统蒸菜，先煮后炸，再蒸，用酱豆腐调味，类似北方的酱豆腐肉。
松鼠鱼，68，没啥特色，无鱼不成席，天水菜里没鱼，拿松鼠鱼充数，但却是最受欢迎的！
油饼蘸蒜，16。
名字好吸引人，味道也绝，千层油饼酥脆适口，蘸蒜泥忒开胃，本就喜欢吃蒜，但从没这么搭配过，跟山东人的烙饼大葱有一拼，民间的美食太丰富了，不用按套路出牌。
十个菜外加2瓶啤酒363，人均52，感觉还不贵嘛，这还不是看菜价只看菜品点的。
天水的十全席有名，乡间婚喜宴席，在这里也尝到一部分，本来全席就是办酒宴的地方，选择没错。
瓶底儿综合指数四颗星★★★★☆
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