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天水的特色小吃呱呱和猪油盒子
(2017-10-08 07:59:02)
标签：
365天水小吃呱呱猪油盒 |
分类： 美食 |
天水最流行的小吃是面皮、凉粉、呱呱、猪油盒，尝到两样错过两样。
这几样里最有兴趣的是猪油盒，因为最有技术含量，工艺最为特殊，其他的都是胜在调料上。
所以去的时候路过天水就寻找猪油盒，最先在坚家河找见一个小摊，可惜收摊了，又坐公交车专门去盛祥斋，据说是非物质文化遗产传承人，还是没吃上，说是早上8点来。
回程时再去盛祥斋，这次干脆告知没有做，理直气壮：做月饼都忙不过来！非遗就是这么传承的？
是你家的猪油盒没人买么？还是一炉月饼赶不上一锅猪油盒挣得多？什么赚钱卖什么，赚钱无可厚非，但你披着非遗传承的外衣呢，传承是一种义务和责任，不是效益。
三次都没吃上猪油盒子也就扫兴了，由此被牵连的是常记呱呱，天水卖呱呱最著名的名店，改无名小摊了，怕店大欺客。
3块5一份，打包带走。
呱呱实际上是荞麦做的，荞麦磨浆，提取出荞麦淀粉，大锅熬煮，糊化成坨，与锅接触的一面成为锅巴谓之呱呱，主要还是以调料提味，主打油泼辣子，还有芝麻酱、蒜汁、芥末油等。
呱呱号称秦州第一美食，外地人吃着新鲜，本地人吃着解馋。
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