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母亲(六)

(2024-01-10 16:13:59)
标签:

2024年

一月

母亲

感悟

分类: 记忆碎片
6.
外婆做过20年保姆,掌握了不少厨艺,逢年过节会露一手,印象最深的是外婆做的宁波汤圆。

宁波汤圆一定要用水磨粉做出来才好吃,水磨粉是外婆过年去诸暨老家时带回来的。外婆先把干的水磨粉加水揉和,用湿毛巾盖在粉团上面。

麻芯馅也是外婆自己做的,先把芝麻炒熟,炒的时候外婆会不停地问在屋里写作业的我:闻到香气了吗?等我回答:闻到香气了,外婆便快递用锅铲翻炒几下就出锅了,不能炒焦,会发苦,外婆说。正月里气温低,芝麻一会儿就放凉了,外婆取出一只比饭碗稍大一点的研钵,往研钵里倒入少量熟芝麻教我如何研磨,之后的工作就归我了。研钵不大,研起来也不累,只是费时间。必须经外婆检查之后我才能把研好的芝麻粉倒入蓝边碗里,外婆说:磨得越细,吃起来口感越好。

我研芝麻的时候,外婆在案板上切猪板油。等我把芝麻全部研成末后,外婆把小粒猪板油与芝麻粉混合,加入白砂糖,用手抓匀,然后用右手抓一小撮放在左手心,双手搓成小球,一颗麻芯馅就完成了。

外婆一次要做50颗宁波汤圆,让我给朱家阿婆、二楼施奶奶各送10颗过去,而且还是生坯,一颗一颗汤圆分开摆放在湿毛巾上,水磨粉做的汤圆极易沾在一起,外婆说:现下的汤圆好吃,叫朱家阿婆和施奶奶自己下。

看外婆煮汤圆,我知道了汤圆浮上水面,再煮一会儿就可以捞出来了。外婆做的宁波汤圆麻芯里会流油,又香又甜,朱家阿婆每次都夸:你外婆做的汤圆,比外面买的要好吃多了。汤圆虽然好吃,可那时外婆一年只做一次。

冬夜,我与外婆睡一个被窝,我睡在她脚后,我会掖紧被子,不让外婆的脚冻着。外婆常会扔过来一只无核桔,还是热的,我在被窝里剥桔子吃,桔子皮就放在枕边,嗅着桔香入梦,我因此知道了桔子皮还有助眠作用。

到了我的生日,外婆会给我煮糖汆蛋,加的是冰糖,刚开始是一个蛋,后来是两个。

我从小喜欢吃糖汆蛋,而且蛋黄必须煮熟,不要流动的,这是外婆给我养成的饮食习惯之一。

有一次,我问外婆:姆妈为什么要自杀?

去问你爸爸。外婆说,脸色阴沉。

我不敢问爸爸,外婆你帮我问好吗。我央求着。

死都死了,还问什么。外婆算是拒绝我了,接着又说,你姆妈不管你,外婆管你,外婆就当你是我的小女儿。

我知道外婆不会抛弃我,外婆会永远和我在一起。

我不再追问外婆,依然不敢问父亲,母亲的死因成了谜。成年之后,我知道有一种病叫抑郁症,便把我的母亲归入其中,给自己找到了母亲的死因。

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