圣诞节的葡萄酒盛宴

无论是宁静的平安夜还是激情四溢的狂欢夜，少了葡萄酒都立刻黯然失色。

面对亲人朋友欢聚的时刻，面对一桌丰盛的晚餐，没有葡萄酒说什么也是不行的。那么有什么葡萄酒可以伴你度过这个全球共举的节日呢？

停好您的座驾，拿上您的菜单，听我三分钟速成法：

——葡萄酒配餐的基本原则：美酒佳肴，互相提携，相得益彰，酒更好，菜更香。也就是说美酒配佳肴的基本原则是二者互相提升味道的而不是互相掩盖。

——基本要领：正如您在所有的懂酒者那里听到的一样，葡萄酒配餐的基本要领是“红酒配红肉，白酒配白肉”。这里所说的“红肉”、“白肉”除了颜色的区别外，还主要是指菜肴口味的轻重。根据菜肴炮制方法和作料的不同，判断其口味的轻与重、浓与淡。清淡的菜肴配清淡的葡萄酒，比如白葡萄酒或者清爽的红葡萄酒；香味浓郁或者口感辛辣的菜肴适合配浓郁的白葡萄酒和干红葡萄酒。

——配餐过程：用一瓶起泡酒或者白葡萄酒作为盛宴开始前奏，开胃，让您的心情逐渐进入佳境；餐中配一款浓郁的白葡萄酒配您清淡做法的海鲜，两款红葡萄酒，配您的口味重的肉类，一款甜葡萄酒为甜点准备，一款白兰地或者威士忌、朗姆酒、味美思等高度酒让您的兴奋达到高点，点燃你狂欢的烈火。

好了，这就是您今晚的酒单，一个甚至适合于所有人的美酒配餐速成。还犹豫什么，到商场采购吧。记住，到大卖场一个专业的酒区，您可以用5分钟的时间完成这一至关重要的工作。