苏东坡与葡萄酒_美酒瓶论家

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苏东坡与葡萄酒

(2006-12-12 00:31:02)

分类：文化：谁都可以编造的胡话

中国葡萄酒文化之《古代名人与葡萄酒》

苏东坡与葡萄酒

《谢张太原送蒲桃》

冷官门户日萧条，亲旧音书半寂寥。

惟有太原张县令，年年专遣送蒲桃。

苏东坡一生仕途坎坷，多次遭贬。在不得意时，很多故旧亲朋都不上门了，甚至连音讯都没有。只有太原的张县令，每年都派专人选葡萄来。从诗中，我们还知道，到了宋朝，太原仍然是葡萄的重要产地。

苏东坡酒量虽不大，却是善饮者，知道酒的好坏，他同时又是位美食家。他在《老饕赋》中写道：

“疱丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲洁，水恶陈而薪恶劳。九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，翁杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。婉彼姬姜，颜如李桃。弹湘纪之玉瑟，鼓帝子之云傲。命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻璃，酌凉州之蒲萄。……”

在苏东坡看来，精美的菜肴、优美的乐曲、仙女的舞姿，只有以葡萄美酒相配，才是真正的人生享受。由此可见苏东坡对葡萄酒的评价之高。

苏东坡不但是美酒鉴赏家，他还自己造酒。苏东坡撰写过《酒经》、《浊醪有妙理赋》、《酒子赋》、《洞庭春色赋》、《中山松酸赋》等，他还自己酿造了“蜜柑酒”和以蜂蜜为原料的“蜜酒”，并作了《蜜酒歌》，以致于“蜜酒”广为人知。苏东坡《饮酒四首·之四》是借一种名酒的酒名来抬高一种不为人知的地方酒。

《饮酒四首·之四》

“雷觞淡于水，经年不濡唇。

爱有扰龙裔，为造英灵春。

英灵韵甚高，蒲萄难与邻。

他年血食汝，当配杜康神。

这首诗是苏东坡被贬在海南，秦观被贬在雷州时所作。雷州海康县城北五里，有英灵岗，那里酿的一种土酒，大文豪们就给取了个好听的名字“英灵春”，并说比葡萄美酒还要好喝，这就是广告手段了。好在当时交通、通讯都极为不便，再加上世态凉淡(“冷官门户日萧条”)，苏东坡对“英灵春”的抬举在当时几乎不为人知。

到了南宋，小朝庭偏安一隅。当时的临安虽然繁华，但葡萄酒却因为太原等葡萄产区已经沦陷，显得稀缺且名贵，这可从陆游的诗词中反映出来。陆游的《夜寒与客挠干柴取暖戏作》：

稿竹干薪隔岁求，正虞雪夜客相投。

如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘。

一睡策勋殊可喜，千金论价恐难酬。