中国葡萄酒文化之《古代名人与葡萄酒》

刘禹锡与葡萄酒

    与白居易同年出生的刘禹锡喜欢喝酒，他对葡萄和葡萄酒的认识就比同时期的其他官员和诗人们来得深刻。

    《和令狐相公谢太原李侍中寄蒲桃》

珍果出西域，移根到北方。

昔年随汉使，今日寄梁王。

上相芳缄至，行台绮席张。

鱼鳞含宿润，马乳带残霜。

染指铅粉腻，满喉甘露香。

酝成十日酒，味敌五云浆。

咀嚼停金盏，称嗟响画堂。

惭非末至客，不得一技尝。

    太原的李侍中遣人送来马乳葡萄，朋友们聚在一起品尝分享。这葡萄是又香又甜，大家不住地停杯称赞：要是拿这葡萄酝酿成美酒，一定会比名酒五云浆更好喝。待到赴宴的最后一位客人到来时，葡萄已经一串也不剩了，以致于早到的客人都觉得难为情。

    刘禹锡生于公元772年，卒于842年。唐太宗贞观13年(640年)破高昌获马乳葡萄，到刘禹锡写这首诗时，过去一百多年、不到二百年的时间。经过一百多年的发展，引种的葡萄在太原生长得很好。从以上这首诗中，不难想象，当时的葡萄哪怕是按今天的眼光来看，也是上好的葡萄，以致于这些高官与名士、没等客人到齐就己将葡萄吃完了。

        刘禹锡除了品尝朋友送来的葡萄外，还自己种葡萄，并用所种的葡萄自己动手酿制葡萄酒。他在《葡萄歌》(一作《蒲桃歌》)中写道：

野田生葡萄，缠绕一枝高。移来碧墀下，张王日日高。
分岐浩繁缛，修蔓蟠诘曲。扬翘向庭柯，意思如有属。
为之立长檠，布濩当轩绿。米液溉其根，理疏看渗漉。
繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。
有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。
酿之成美酒，令人饮不足。 为君持一斗，往取凉州牧。

    此诗记述作者将生在野外的葡萄移栽到庭院台阶下，生长得一天比一天旺盛。葡萄长藤分枝很多，盘曲伏卧，有的枝条还伸向庭中的树枝，好像要寄托在上面。于是就搭设长架让它攀缘，碧绿的叶子在窗前披散。用米泔水来浇灌根部，还要疏松土壤让它输送营养。很快的就开出许多花，结出累累像珠玑一样的果实。葡萄长得像带着轻霜的马乳，在旭日照耀下像是龙鳞一般闪烁光亮。从山西来的客人看了也瞠目结舌。说是用这样的葡萄酿成美酒。送上一斗给当权者就可捞个凉州刺史的官职来当当。前面16句描写移栽葡萄的整个过程，从移栽、搭架、浇灌、管理到收获后的用处以及葡萄生长的各阶段的情况，都写得很生动具体。后一句是借用汉代的典故，孟佗送了一斛葡萄酒给张让，就捞了一个凉州刺史的官职。

    “为君持一斗，往取凉州牧。”是一个典故。是说东汉灵帝时陕西扶风县有人名孟佗，给宠臣宦官张让进献一斛（20升左右）葡萄酒，竟然换得“凉州刺史”一职，难怪刘禹锡在他的《葡萄歌》的结尾，要不无挖苦地说：“酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。”这位张让先生，可谓是现代卖官鬻爵的贪官污吏的老前辈，不过，20升约40瓶，以区区40瓶葡萄酒，今日以之“公关”尚可，“攻官”分量则远远不足了。

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