姜油还是我的独家秘籍的那个姜油，就是“麻油仔姜”的钟个做法。有这个姜油可以发挥出许多菜式，因它独特的味道，比一般酱油烧出来的菜要香上许多。没有这个也不要紧，可以用生抽1大勺，老抽1大勺，美极鲜酱油半勺，组成一个酱油联合舰队，那就可以叫“豉油王烧虾”。
    做菜是很随意的一件事，有时想好要怎么搭配菜，上菜市一看，咦，今天的小白菜不错，那就不要做毛豆子炒咸菜了，改成盐菜花炒毛豆子。于是餐桌上又多一道私家菜。
    这个菜做法超级简单，虾剪去虾须虾脚，洗净晾干，下油锅煸炒出红油，把联合舰队倒进去，再加3大勺黄酒，少许胡椒粉，1小勺糖，加盖小火焖至汤汁收干，盛出来撒上香菜即可。不用放盐不要放水。