和果子*绿茶烧_蓝紫青灰

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和果子*绿茶烧

(2007-12-23 14:09:23)

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分类：厨房

上次做了蜜红豆和小仓时雨，还有多余的红豆馅，便再做一款和果子。这次做的“绿茶烧”，是从“紫苏烧”中化出来的。紫苏烧要用到干紫苏叶末，我没有这个东西，就改用抹茶粉了。

原方子是70克低筋面粉加10克糯米粉，手头正好没有糯米粉，就用了80克普粉（中筋面粉）。普粉里放15克糖，120克清水调成糊，用不粘锅煎成小饼，卷上搓成条的蜜红豆馅就成了。

我买的抹茶粉许是质量不够上乘，颜色有点偏暗，做冰激淋也好，蛋糕也好，和果子也好，出来的效果都不尽如人意。但绿茶的清香微苦的口味尚在，配上红豆馅的甜蜜，很是相衬。

日系的小吃，寿司也好，饭团也好，果子也好，取材都来自身边，并不花巧，但制作精致，名称风雅，很是讨喜。

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