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椰香芝士蛋糕
(2007-03-19 17:02:45)| 分类： 厨房 |
这个蛋糕用了椰奶来调味，烤好后上面又撒了椰蓉，吃上去有淡淡的椰香，不甜，细腻软滑。
8寸的模子，用量是奶油芝士500克，黄油60克，蛋4个，糖120克，椰奶1听245克，玉米淀粉4大勺，装饰用椰蓉适量。这是个饼身。饼底是消化饼300克，黄油140克。
搅拌好的芝士糊用筛玉米淀粉的网筛过滤一下，果然有好些小面疙瘩。这些小面疙瘩混在芝士糊里，烤出来会影响口感和品相。
烤好后饼面形成了一层金黄的蛋糕皮，若只是芝士蛋糕，留着不妨，但要撒上的椰蓉，光滑的皮就沾不上，切去一层，这样让消化饼做的饼底边沿也平整。
消化饼用的是卡夫太平全麦消化饼干，一家厂出品的，也合用点。
切开来看看，质地很是细腻。
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