用哈密瓜来做慕斯蛋糕，原是我的忽发奇想。吃起来有一股哈密瓜的清香，不过切碎的哈密瓜丁就不必要了，放在里面影响口感。慕斯蛋糕本来是细腻软滑的，哈密瓜丁却有些脆生，两种口感不太搭调。但打成茸拌在里面却是不妨。做法如下：

1，哈密瓜100克搅打成茸；

2，奶油奶酪250克加糖100克拌软；

3，明胶20克泡发隔水溶化；

4，三样材料混合均匀；

5，鲜奶油2杯打发拌入；

6，哈密瓜切小丁混合；

7，150克饼干(消化饼，茶饼，奥利奥)打碎，拌入50克溶化的黄油，压实在8寸模里；

8，将慕斯糊倒在饼底上，抹平，撒少许密瓜丁，入冰箱冷藏过夜。

　　这个蛋糕脱模脱得很漂亮，边缘光滑整齐，我是用电吹风在蛋糕模子周围吹了几圈，就轻松地脱了出来。

　　饼底用的是奥利奥，不太建议。切开时刀面总会沾上些饼屑，带出来时就会沾在浅色的慕斯上，影响外观。