任何鱼香味的菜，都开胃下饭。没鱼也吃出鱼味道，好。
　　茄子费油，没二两油做不好茄子，川菜又更是用油的大家，跑到川菜馆一看，每个菜上都是一层油。
　　我这个做法不需要很多的油，让淀粉水在茄子外面裹一层，油就进不去了。