2012年3月，我和桂瑜考察了无锡赛亿环保在无锡投入运营的厨余垃圾处理站，现场参观了厨余垃圾处理设备和运作方式，并向赛亿环保索要了一些资料。这家公司将厨余垃圾经过好氧和厌氧两个发酵步骤处理成为液体有机肥。图片显示的是液体有机肥成品氨基酸和重金属含量的检测结果。除了富含氨基酸，这种液肥的另一大好处就是富集了大量的微生物，对于改善土壤微生态环境是有好处的。所以，我决定从赛亿环保拉来四吨液肥，在四个新建好的大棚施用，用作底肥，并让种植部跟踪观察记录土壤的各种变化，尤其是土壤PH值的变化情况。这种液肥的PH值在3.0左右，酸性偏强，而大水牛土壤本身为弱碱性，施用后的PH值对作物选择来说，是一项很关键的指标。大棚内部环境比较容易滋生病菌，如何通过施肥来平衡大棚的微生态环境，进而控制大棚的病害是设施农业必须面对的重要课题之一。


    从重金属检测结果来看，这种由厨余发酵而成的液体有机肥重金属含量很低，远低于中国有机肥允许的最大浓度，相对安全；下图显示了一般的有机肥重金属含量，并与中国和部分国家有机肥的重金属最大允许浓度进行了对比。从中可以发现，牛粪+鸡粪的镉含量较高，鸡粪中的砷含量高、有的鸡粪汞含量也高，猪粪中的铜、锌、砷含量都比较高；这些畜禽粪便中的重金属主要来源于养殖过程中的饲料添加剂。长期施用这些重金属浓度高得有机肥对土壤生态系统将造成巨大破话，食品安全更无法保障。


  大水牛考察的第二家有机肥生产厂是常熟的田娘农业，该公司在常熟有近两千亩水稻种植基地，其中有200多亩网栽有机水稻，并配合稻鸭工作。所谓网栽，就是用巨大的防虫网将稻田整个保护起来，免受外部虫害，但是地下和水体中的虫害如何防治还不清楚。除了水稻种植基地，田娘农业还利用数量巨大的秸秆制作有机肥，当然，还需要从养殖场拉来牛粪，调节碳氮比，进行发酵。该公司的有机肥于2010年进行了有机认证，质量应该还算有保障的了。

 

除了上述两种有机肥，大水牛还采购了豆饼、菜籽饼、蚯蚓粪等有机肥，搭配使用。更有意思的是，紧挨着大水牛市民农园，有两个规模养殖场，一家是养猪的，一家是养奶牛的。养奶牛的经过了有机奶的认证，我也现场考察过养殖环境和饲料，可以放心用牛粪，只不过量比较小。