小毛驴市民农园CSA简报

2009年9月5日

第十五期

l        您将会在箱子里发现当天采摘的新鲜蔬菜

玉米：均为4个，半份2个      生菜：整份2棵，半份没有

空心菜：整份1把，半份没有   茄子：整份4个，半份没有

大葱：均为2根                柿子椒：整份没有，半份6个

木耳菜：均为1把              小白菜：均为1把         

君达菜：均为1把              花生：均为1.5kg

l        实习生感悟

尽管在农场的时间总计起来不到三个月，但其中有约一半时间待在猪舍向饲养员刘大姐学习养猪，主要是协助其粉料、打草、做微生物、翻圈、讲解等等。从养猪交流中听到印象很深刻的一句话：“养猪最耗时间的是观察猪的行为，而不是粉料、饲养、防疫治病及销售”。这也说明做任何事需要细心，即使是畜牧业，即便是有机农业。在猪舍中长待确实有些枯燥烦闷，但每次尝试着与阅历丰富、优秀而平凡的刘大姐贴心地交流，尝试着向经验丰富的大姐学自然养猪的流程及方法，尝试着猪舍简单的维修，尝试着新的“试验”，其实回味起来还是有意思的。因为开学日期临近，这将会是我最后的一份简报。“出圈”后，自信能复制养猪模式；“出园”后，也还会继续关注农园的发展。最后，我会铭记这段农场实习的经历，感谢小毛驴农场，感谢善良、可敬的市民朋友们。

顺便也简单介绍我们的猪肉。去年12月中旬，农场购来70头“达莱”猪仔，饲养至今已有9个月，目前还有20多头待出栏。我们的猪饲喂的主料是自己配制的玉米、麦麸及“微生物”等混合饲料；辅料是农园里的鲜草和不用的蔬菜。因为运用发酵床等一整套自然养殖法理论养殖，我们的猪很少生病、打针吃药。用于用自然养殖法饲养的猪，我们的猪育肥周期长，猪的健康状况很好。因而这种猪肉色泽鲜艳、肉质鲜美、触摸有柔韧弹性。至于价格，我们的猪肉按不同类别，价格从15-28元/斤不等。十分欢迎市民朋友前来购买健康猪肉。

l        田野里的新闻

过了七月半，一天短一线。临近白露，我们农园里架豆等也已下架了，开始种上油麦菜、空心菜、火锅茼蒿等等。

上周周二，河南省兰考县南马庄的村委会成员、合作社理事及养殖、建筑行业代表一行六人来小毛驴农园参观交流，其中他们特别详细地了解自然养猪法，并与自己的养殖方法作对比。除此之外，在何慧丽老师的引导下，参观的村民代表们纷纷表达了建设家乡的信心和决心。 

本周周二，美国农业贸易与政策研究所（IATP）所长Jim及其同事来我们小毛驴市民农园参观并与实习生志愿者们一起交流。Jim不仅用流利的汉语讲述了其机构今后在中国工作的重点、NGO向社会企业转变的经验，还很有兴趣地向我们每一位实习生询问来小毛驴农园的初衷。

l        食谱——长生果

花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。    

花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

自己动手，尝试一下做零食的手艺，将会别有一番滋味。下面介绍煮着吃的新鲜花生：煮五香花生

Ø        原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，                             桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

Ø        制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。（2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。（3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。（4）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

l        市民声音反馈

Ø        杀虫剂的疑惑：有些市民到猪舍参观后，对猪舍的枪手喷雾剂不解。其实喷雾剂是为我们猪舍办公室除蚊除蝇用的。而猪舍里用的灭蝇王（对动物无害），我们会谨慎地将其放置在过道的地窗侧。现在，我们农园也同时向市民朋友们征集比较环保、有效的灭蝇方法。

Ø        陈花生的困惑：上周配了花生，有市民反映花生陈旧。估计有很多市民对我们的花生有同样的疑问。上周我们配的是去年农园种的花生，主要是为了调节蔬菜的品种。花生属于干果，其实老花生经水浸泡一个晚上后，煮吃的味道也比较鲜嫩。

Ø        老玉米的困惑：玉米的质量不是很好，有些比较老。首先我们表示歉意，上次是由我们实习生自己操作采摘、配置流程，老嫩玉米质量没有严格把好关。鉴于此，我们农园作了工作调整，在以后的配菜中力求控好质量关。其次，各人口味不同，也可能对新老的瓜果认识不一样。

l        另外，若哪位市民有闲置的废旧惠普（HP）喷墨打印机墨盒(型号817彩色墨盒。816黑色墨盒)请回收给我们。十分感谢！

***请下周六前将您的箱子准备好放到我们的配送点，并欢迎您将皮筋和塑料袋回收至您的箱子中***

***欢迎您打电话13810956036或发邮件ruccici@gmail.com告知您的反馈意见***

本期简报由小毛驴市民农园CSA实习生雷鹏编辑