在长达半年的北海道雪季之后（不信？看看这段影片），便来到了无聊难挨的冬春之交。雪已融，花却未开，气温仍在十度以下，风雨飘摇。这样的初春，不能滑雪，不能骑车，爬山下半段用不了雪上鞋上半段却仍积有残雪，实在让人憋得慌。

  所以没别的事情可以做，就是泡温泉，享用美食而已。

  拉面号称日本国粹，札幌拉面也是日本三大拉面之一（并且札幌拉面是独立于本州独自发展起来的），所以出于基本的尊重，就把面篇放在第一篇。

  虽然我手里是没有拉面排行榜之类的专业书籍，不过很简单的直接打开TABELOG来翻找，综合评价

1.菜菜兵卫

2.高桥

3.彩未

  但光看综合评价有一个问题，有些店名气响评价多，可能会拉低平均分。有些店名气不响评价少，高平均分也可能不准。所以再按评价数量来看的话。彩未这家店在评价数量第一并且遥遥领先的情况下，平均分可以超过四分（五分满分），那么毫无疑问称之为札幌第一也不为过。

  为了吃到这个札幌第一，我特地四点半就赶到（写着五点开门），然后看到门关着也没人排队，就去隔壁公园坐坐，坐到五点开门再过去……一切都已经太晚，店里已经爆满，还有十几个人在等候……所以只有以后再去了。

  要特别说明的是，以上三大面店只有彩未是正宗的札幌拉面（味增，细黄的拉面），菜菜兵卫是鸡汤面加中国式的粗白面条，高桥是海鲜沾酱面加极粗的拉面。即使在札幌拉面的根据地札幌，札幌拉面也并不是最受欢迎的，HOHO

  理由很简单，因为札幌拉面确实就是不怎么样……当然彩未这家王牌中的王牌我没吃过，但只要吃过几家名店（比如味之时计台，或者拉面共和国里面的味增拉面），印象就很清楚了。汤头过浓再加上味增的介入，几乎已经游走于黑暗料理的边缘的感觉……

  这里再次强调，北海道的第一大众美食绝对是汤咖喱。就连拉面，也是室兰的咖喱拉面最有风味。

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  菜菜兵卫，评价第一。鸡汤面，鸡汤极为浓郁，近乎于凝脂。但作为鸡汤来说，其实我自己都可以熬出类似的效果，只要去买整鸡，然后花上好几个小时慢慢熬即可。面条完全不同于日本黄色的拉面，是中国式的白面，但也并非顶尖水平。真正的必杀技是好吃到完完全全不可思议的叉烧和竹笋。毫不夸张的讲这是我这辈子吃过最好吃的叉烧和竹笋，怎么可以这么好吃我简直想不通了。又嫩又鲜，口感和味道都尽善尽美……

  菜菜兵卫和高桥的位置都非常偏僻，完全就是城乡结合部，酒香不怕巷子深，古人诚不余欺！

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  评价第二的高桥主打的是沾酱面。虽然卖相不佳，但只要第一口就彻底征服你。（菜菜兵卫第一口汤第二口面都不会有特别好的感觉，直到第三口吃到叉烧或笋才会飞升。而高桥则是尝第一口酱就马上高潮）毫不夸张的讲，这海鲜沾酱才是北海道精神的最佳代表。虽然也有旭川拉面采用海鲜类汤底，但和高桥这海鲜酱一比就是只能回炉重造的水平。高桥的海鲜酱，鲜而不腥，肥而不腻，明明吃上去就是强烈冲口的海鲜味道，但却清爽异常，简直可以开怀畅饮。而高桥的面条也是一绝。中国人讲究面条筋斗，就这个意义来说几乎所有日本的面条都是零分（无论拉面乌冬还是荞麦），我在日本也只有在高桥吃到过这么棒的面条，又宽又粗有弹性有嚼劲，凉面沾上热酱，简直无敌了。吃完面条之后，剩余的海鲜酱可以让店家浇上一杯海鲜汤，一饮而进，那感觉……

  如果说菜菜兵卫是以完美无缺的TOPIC（配菜）来取胜，那么高桥显然就是将酱料和面条做到了极致，这两者能够取得如此高的评价，绝对是实至名归。而特别具有讽刺意味的，自然就是他们都不是札幌拉面这一点了……

  注意，好的店：地方偏，店小，人多。所以不要想着一大帮人去吃，偷偷地进村，打枪的不要。