在门德尔松的《春之歌》钢琴曲声中，我写下了这篇博文，

跳跃的音符就像柳梢轻拂水面，缓慢的荡漾出一圈圈的涟漪。

    春天孕育着希望，高考的学子经过长时间演练，终于等来了高考的检验。清醒的头脑，敏捷的思维是高考所必备的。咖啡，有些太兴奋了，喝了难免信马由缰，难以收回心思。而西米椰汁，南洋的一款甜点可以完成这个任务。混有椰香味的西米，加上浓郁的椰汁，清凉可口。午间饭后，提神醒脑。

    春天孕育着希望，同样孕育着机会和成功！提前预祝他们梦想成真！

方子来自月亮晶晶（有所改动），在此感谢！

配料：

椰浆 400ml

西米30g（西米弄少了。。。）

白糖50g

吉利丁片 4片（20g）

做法:

1、将较多的水放入锅中，煮沸后，加入西米，小火煮开后，关火焖几分钟。开始的时候西米芯里有白点。

2、不断重复上述过程，小火加热两三分钟后，焖几分钟，之后西米熟透，且Q弹。

3、用凉水冲凉，沥干。

4、西米放入糖（15g）后，搅拌一下，放到容器的底层。（我放到一个大的保险盒和一个方的小保鲜盒）。

5、椰浆加入剩余的糖小火煮开后，加入泡软的吉利丁片（挤干水分），搅拌均匀之后，加入到保鲜盒中。你可以装点草莓或者其他水果。

6、冰箱里冷藏至凝固，之后脱模，用刀在容器中划一圈后，底部用吹风机加热，之后倒扣出模。切块。

切的技巧，切一次洗一次刀，要不粘的不好切。

椰汁冻做好了，可以在表面装饰椰丝或者其他。。。

    可惜在做的过程中，中间间隔了一段时间，致使西米都粘到一块了，所以椰汁不好融入进去，所以草莓的那个一脱模底部就掉落了。。。遗憾！

小提示：在制作过程中，为了避免这样的现象，先在铺底的西米上加入少量的椰汁。

一堆透明的西米在盘子上，怎么看都是大珠小珠落玉盘呢。凉爽可口的小甜点，适合清醒头脑！