看到吃坛童子们谈论府右街的延吉冷面，勾起咱的回忆，咱也说说延吉冷面。

想当年，最早见识的延吉冷面在西四店和府右街店，那可是记忆犹新的美食。以前我只要进城，离府右街不远的话，中午吃饭是要去吃延吉冷面，想到那味道，馋得慌。府右街的延吉冷面，店面小，人多，排队买了票（两三元钱/碗），排队取凉面，师傅把晾凉的面，放入大碗里，倒一大舀子凉汤（号称是狗肉汤，如果是，也是稀释的有点肉味），放2-3片狗肉、2小片苹果（后来减料了，出现黄瓜丝和半个熟鸡蛋），再给你舀辣酱（葱蒜辣酱，很提味，正宗的没有这个，这可能是为适合北京人口味厚重的特点创新出来的），可以自愿多加，食客端着大腕自己找白醋瓶，随意添加，不加不好吃。经常是没座位，屋里没地方呆，端着碗到屋外站着吃。吃完面和菜码，端着大腕喝汤，几乎能喝完那些汤，撑得肚子鼓鼓的，尤其夏天，喝一肚子酸辣凉汤，很舒服。

自从吃了延吉冷面，以为延吉冷面就是汁味特浓，吃惯了后，到东北再吃朝鲜冷面，味道清淡，没有那么多作料，肉和苹果也不讲究，多了点芝麻，以为那里的都不正宗，后来到正经的朝鲜族人家里吃，也是那样，才意识到延吉冷面是改良的东西了，先入为主了。怀念过去吃延吉冷面的时光，没什么钱，穷享乐。