某天，品尝到蛋糕师韦同学自制的酸奶，惊呼！就是这个味啊~~~~

    读书的时候，隔壁农大的玻璃瓶酸奶以及现在去接孩子放学总要喝上一支的华农大酸奶，都是让我念念不忘的。特别是贵农大的酸奶，表面还有一层厚厚的白色奶皮，超级好味！

    超市里的那些调味酸奶，都不是那么喜欢，太甜太甜。但是为了这贪吃的嘴，不得已，冰箱里总是塞满超市各品牌的调味酸奶。我家每周消耗量最大的非水果类副食品，应该就是酸奶，每天至少要喝一盒，除了甜，其他都是对身体很有益的。 

    以前也有自己DIY过酸奶，用超市买回的酸奶、鲜奶和家里的焖烧锅制作，也成功了，但是不够浓稠，味道不是大学喝的地道酸奶的纯香，甚至有点闷闷的，可能是超市酸奶已经添加了很多杂料，酸奶菌发酵后口味不地道了。

    所以品尝到韦同学的酸奶，激动兴奋极了~立马跟她讨教咋弄的味道这么正。吼吼，她说是用酸奶菌加牛奶和酸奶机做的，很简单......

    可是我没有酸奶菌，没有酸奶机.......

     馋嘴的人不会被馋死，第二天就联系了酸奶菌的厂家......大量入货到店里，我相信和我一样爱喝酸奶的人不在少数啊......想喝纯正酸奶的人肯定都不少。所以，造福我的馋嘴同时，也方便大家。

       用超市买回的酸奶和鲜奶做酸奶，1:1或者1:2  1:3  1:4 的比例制作都可以的，混合均匀发酵就行了，关键是时间长短问题，酸奶比例大的就时间短点，6小时左右，酸奶比例小的，就更长时间，中途可以观察品尝的。

  装酸奶的容器一定要保持洁净卫生，制作过程也尽量少用其它物品接触酸奶，这样做出的酸奶杂菌少，口味才能保持纯正。

       几次制作都是在晚上，第二天清晨取出，基本就发酵好了，放进冰箱冷藏再吃，美味啊！

     我想到，没有酸奶机，没有烤箱，没有可以低温保温的电饭锅，没有焖烧锅，应该还有省事办法发酵酸奶——

1、平时送饭菜的保温饭盒（加了菌种的鲜奶加热40度左右倒进去）；

2、保温杯（加了菌种的鲜奶加热40度左右倒进去）；

3、白色泡沫箱（把加了菌种的鲜奶容器隔40度温水放在泡沫箱里，然后泡沫箱密封6小时）.......办法真多啊。

4、还有更直接的，夏天，放在室外......30-40度的高温.......

     以上办法，未经试验，哈哈，不确保可以成功

    吃的时候，如果不加糖也是不行的，会感觉太酸，我选择用蜂蜜浇在上面，味道好得唔得弹！酸奶很浓，可以拉丝，蜂蜜也可以拉丝。

   用我妈送的天然蜂蜜，开始我还不肯要，蜜我家实在太多，但是老妈很“顽固”的一定要送给我，说是她一个开农场的孩子家长送的，没见过这么好的蜜，要我见识见识。品尝后发现这个蜂蜜的确，真的，非常的好！首先味道不会象冬蜜那样浓重（冬蜜很好，但是我不喜欢），蜜黏度高非常非常浓稠，冰箱放半年一点点凝固的白花都没有，搭配酸奶，不会抢走酸奶的醇香，又能中和掉少许酸味。

   没试过直接在鲜奶里加少量蜂蜜或者糖之后再与酸奶菌发酵，不知道会不会影响益生菌的活性。（补充：咨询过蛋糕师了，可以在发酵之前牛奶调好甜味再和双歧杆菌混合，不会影响酸奶菌发酵的活性，口味更加好）

   小猪现在每天都嚷着要做酸奶，非常爱吃.........发现我做啥他都是非常捧场的，好像养了一只非常给脸的白老鼠，现在很胖，可以叫他“白硕鼠”了。

      这是第二次只用一盒250ml奶做的一杯酸奶，1小袋的菌粉，我估计着只用了1/4

      这个酸奶菌（双歧杆菌）的地址>>