很红的牛肉......敢吃吗？

     刚烤好的时候太白了，我还担心烤过头......待吃的时候红色的牛肉汁出了来，才心满意足，估计3成熟吧，据说最能品尝肉的鲜美。

   这是法国蓝带厨艺学院的一本《法式西餐烹饪基础》的第一道经典教程。照葫芦画瓢，做了一道，虽然第一次吃这么红的烤牛肉（生牛肉不算哈），但是完全没有阴影，估计自己操作比较放心。单吃烤牛肉是没啥好味道的，这个稀释的烤肉汁起了很关键的作用。所以，这道菜一半的心思放在烤肉上，还得留一半的心思做好这个烤汁。我很喜欢很喜欢，就是牛肉贵了点，不好常吃，买的是超市里差不多50元/500g某品牌的牛肉，下次换些便宜点普通牌子的牛肉看看。

   就是我的餐刀斯文了些，下次买把大齿餐刀专吃肉扒。

下面是金枪鱼冻，也是那本书上介绍的，我东抓点，西凑点，拼了顿西餐来吃。不过人家用的是熏三文鱼，我没办法把生的三文鱼弄成细滑的肉泥，所以只好选择了罐头金枪鱼。而且教程里面还要加个水煮荷包蛋，我也删减了，因为想做魔鬼蛋，好久没吃。

   当天吃的时候，我脱模太早，所以底部有些粘黏了，第二天中午，把剩下的几个拿来拌生菜沙拉，很漂亮：

 但是口感还是有些咸了，我吃的较淡，估计在搅拌金枪鱼泥的时候加点沙拉酱进去，味道更好。

香煎土豆片和魔鬼蛋

魔鬼蛋的做法见这里>>

     本想做点海鲜蘑菇浓汤什么的，但是水牛爱吃罗宋汤，所以不伦不类的配了个罗宋汤，反正很简单，高压锅一煲即可，但是......第二天一早，水牛问我高压锅里有什么还在保温？我才惊呼——昨晚的罗宋汤，忘了拿出来喝.......水牛顿时作势要抓了脚下的鞋子来抽我......粗人！土匪！这也不能怪我，刚准备开餐的时候，天天小朋友大大，而且大在裤子上了，马上带去给他洗澡啥的，折腾完毕激情都没了，也就啥都记不得了.......