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【传统粤菜】——五柳炸蛋

(2006-09-25 17:51:35)
分类: 蒸煮煎烹 家常菜

    【传统粤菜】——五柳炸蛋

   8月桂花香,最近小区内的桂花都开了,很香。

   小时候经常去一所医院里的桂花树下拾地上的桂花,然后拿回家夹在书里,每次看书都很香。最近小区做社区活动,还请了电影队的去放露天电影,又是桂花香,又是露天电影,总会让人想到小时候,然后,开始想家,想爸妈。

   看到“传统”这个字眼,我也会想家:)

   这道五柳炸蛋是传统粤菜,很多餐厅都能见到,特别是快餐厅,可能因为这道菜酸酸甜甜很送饭吧:) 我很喜欢的味道。 

 

【传统粤菜】——五柳炸蛋

      这道菜的卖相不赖,酸酸甜甜,很开胃,不过因为是炸的容易上火,所以不要吃太多了。五柳菜在菜市场的杂货店会有卖,用玻璃瓶装着的。罐装的材料主要是酸青瓜、酸胡萝卜,甜味胜过酸味,口感有点象果脯,不是脆的,是绵软的:) 买不到五柳菜应该可以用酸青瓜条、酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸木瓜等等代替,不过记得多增加一点甜味。

【传统粤菜】——五柳炸蛋

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