胡椒浸花甲_Fendy粉底Up婆

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胡椒浸花甲

(2006-06-05 13:43:30)

分类：蒸煮煎烹家常菜

这道菜是当年在“海生渔港”老酒家吃到的，蟹仔粥、锡纸鲈鱼、油炸鬼、红葱头焖鸡、胡椒浸花甲......那里的出品，个个招牌样样经典，遗憾酒家搬迁，不知道去了哪里。

凭着印象自己做了这道菜，味道还是很相似的，哈哈

材料：花甲一斤、20多颗胡椒、姜葱适量

步骤：

1、先在水里把花甲都煮开，没有开的花甲扔掉（大多是死的），用清水冲洗花甲，洗掉壳里的泥沙；

2、油锅把姜丝炒香，倒入花甲，翻炒2分钟后加入漫过花甲的高汤（俺加的清水），再洒入用刀背压开的胡椒碎、盐、鸡精。

3、煮7、8分钟后起锅，洒上葱花即可

这样煮出来的花甲特别鲜甜，口味一级棒

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