打了好多字。。。提交的时候居然系统出错，啥内容都没了，欲哭无泪啊......
简单写写算了......
汤种面包很早就听说过，不过为什么汤种做的面包这么松软，今天才明白是因为汤种淀粉糊化吸收水分之后，会在烤面包的过程中释放水分让面包更加松软蓬松，难道和灌汤小笼包里面的肉冻原理一样？呵呵
汤种椰蓉面包主要由三个部分材料做成：汤种、基础面包团、椰蓉酱
汤种材料：高筋面粉50g、清水250g
基础面包团材料：高筋面粉200g、酵母6g、面包改良剂5g、鸡蛋1个、奶粉
40g、砂糖40g、盐1/3茶匙、牛油15g
椰蓉酱材料：椰蓉100g、奶粉50g、砂糖40g、牛油15g、动物鲜奶油20g、
蛋黄2个
步骤：
汤种：先将高筋面粉与清水混和均匀，在热源上加热到淀粉糊化有点透明象浆糊的
状态时关火冷却，主意只要70－80度就可以了，不要烧糊。放冰箱冷藏1天
（下图1）。
基础面包团：
1、将高筋面粉、砂糖、奶粉、盐、改良剂放入容器搅拌均匀（下图2），之
后加鸡蛋、奶油汤种酵母粉继续搅拌30分钟以上（下图3），我用的打蛋
器的面包搅拌功能，功率不够，很容易电机发热，因此要主意不要把打
蛋器烧了得不偿失。直到把面团搅拌到可以用手把面团拉出半透明的薄膜
状，才算可以。把搅拌好的面团用保险膜盖着放进40度的烤箱发酵40分
钟。变成原来的3倍大小（下图4）。
2、把发酵好的面团分成30g左右的小面团（下图1），并用擀面杖将其擀平（
下图2），然后从一头开始卷起（下图3），最后卷成一个长条（下图4）
3、 把卷好的面团常温下二次发酵20分钟，达到原来的3倍大小，待用
椰蓉酱：把椰蓉酱的材料统统混和，搅拌均匀即可（下图2）
裱椰蓉酱：用一次性裱花袋装上椰蓉酱，在发酵好的面包卷上一条一条往返的浇上
椰蓉酱就行。
烘培： 烤箱180度预热5分钟之后，把裱好的面包放入烤箱中下层（房子椰蓉烤糊）
，180度烘烤20分钟，出炉即可，椰蓉实在太香了。。。。
面包组织，咔咔
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